|
|
Hongaars Palinghapje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram paling * 1 uitje * olijfolie * peper * zout * paprikapoeder * tijm * 2 laurierblaadjes * 4 dl witte wijn * visgelei.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvel de paling, snijd hem in mootjes en verwijder de graat. Smoor het gehakte uitje in wat olijfolie, voeg zout, peper, paprikapoeder, tijm en laurierblaadjes toe en giet de witte wijn er bij. Kook het mengsel 10 minuten op een zacht vuurtje en pocheer dan de stukjes paling er in. Neem de paling uit de pan en laat ze afkoelen. Schik ze dan op een schaal en overgiet ze met visgelei, die u maakt van visbouillon en gelatine.
|
|
|